食を取り巻く環境は変化しています。 例えば、外食や調理食品へのニーズは高まっています。10年前と比べ食料支出に占める外食や調理食品の費用の割合は17％ほどアップ。中食産業は25%以上も売り上げが増加しています。 かたや東京オリパラを前に国際標準と整合性ある食品衛生法管理も求められています。 今回の法改正では以下のことを...