「健康日本21（第三次）」では野菜摂取量の平均値の目標を350gとしていますが、令和5年における日本人の野菜摂取量の平均は256.0g（男性262.2g、女性250.6g）であり、目標を大きく下回っています。また、平成27年をピークに野菜摂取量は減少傾向となっています。 出典：厚生労働省 健康・生活衛生局 健康課 栄養...